Web
Analytics

3 Resep Rica-rica Menthok yang Empuk dan Pedasnya Maknyus

Rasakan empuk dan pedasnya daging menthok dengan menjajal resep rica-rica menthok ini. Anda tahu menthok ‘kan? Menthok adalah jenis unggas yang mirip bebek. Dagingnya agak alot jika dibandingkan daging ayam. Daging menthok juga baunya amis, karenanya ada tips sendiri untuk mengolahnya agar empuk dan tidak amis saat disantap.

Daging menthok bisa diolah jadi masakan spesial, jika Anda mau mencobanya. Salah satunya resep rica-rica menthok ini. Kunci resep ini adalah di sambal rica-ricanya. Selain pengolahan daging methoknya yang harus benar, Anda pun juga harus memperhatikan bumbu-bumbu yang akan dipakai. Maka, masakan rica-rica menthok Anda pun jadi maknyus.

Untuk tips agar daging menthok tidak amis: pilihlah daging menthok segar dan tidak terlalu tua. Sebelum diolah, lumuri daging dengan air jeruk nipis. Lalu dicuci, hilangkan lendir-lendir yang terlihat, juga buang brutunya. Yang jelas, jika Anda mau tahu bagaimana membuat rica-rica menthok yang empuk dan pedasnya pas sedap di lidah? Segera cek list resep rica-rica menthok yang sudah kami kumpulkan di bawah ini:

 

  1. Rica-rica Menthok Empuk

Bahan-bahan:

Bahan tumisan:

1 ekor menthok, potong-potong

2 batang serai

150 ml air matang

8 siung bawang merah, iris tipis

5 lembar daun jeruk nipis

1 lembar daun salam

1 sdm air jeruk nipis

Minyak goreng secukupnya

Bahan halus:

10 buah cabe merah

10 buah cabe rawit

6 siung bawang putih

3 cm jahe

 

Cara membuatnya:

Tumis semua bahan tumisannya. Baru disusul bumbu halus dan daun jeruk. Tumis hingga bau harum tercium.

Tambahkan potongan daging menthok, aduk rata sekitar 3 menit.

Tuangkan air secukupnya, aduk lalu tutup wajan. Diamkan sampai airnya agak surut dan bumbunya meresap. Jangan dimasak di atas api kecil, supaya dagingnya empuk.

Untuk sentuhan terakhir, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Diamkan lagi, sampai airnya benar-benar susut. Angkat lalu sajikan.

  1. Rica-rica Menthok Purworejo

 

Bahan-bahan:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah cabe rawit

6 buah cabe merah

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 ruas kencur, memarkan

1 ruas jahe, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

1 sdm ketumbar

1 sdt merica

Gula merah, garam, kecap manis, minyak goreng secukupnya

 

Cara membuatnya:

  • Tumbuk bawang merah dan putih, cabe merah dan cabe rawit, juga ketumbar, garam, dan merica sampai halus.
  • Tumis bumbu yang sudah ditumbuk tadi bersama daun salam dan daun jeruk. Aduk rata.
  • Tambahkan jahe, lengkuas, kencur, dan sereh. Aduk dan tumis sampai harum.
  • Masukkan potongan daging menthok. Beri gula dan air seperlunya, aduk lagi. Tambahkan kecap manis juga garam. Aduk rata kemudian tutup panci, diamkan hingga airnya susut dan kental.

 

  1. Rica-rica Menthok khas Magelang

Bahan-bahan:

1 ekor menthok, potong-potong

150 cc air matang

5 lembar daun jeruk nipis

1 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

1 sdm perasan jeruk nipis

Minyak goreng untuk menumis

 

Bumbu halus:

 

10 cabe rawit merah

10 cabe merah

3 cm jahe

1 ruas kencur

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1 sdm margarine

1 sdm ketumbar

1 sdt merica

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya

Minyak goreng secukupnya

 

Cara membuatnya:

  • Tumis serai, bawang merah dan daun salam sampai kecoklatan. Tambahkan daun jeruk juga bumbu halus. Aduk rata.
  • Masukkan potongan daging menthok, aduk rata sekitar 3-4 menit. Tambahkan air, aduk pelan kemudian tutup wajan. Biarkan kuahnya habis meresap ke daging dan daging empuk matang. Angkat lalu sajikan.

 

3 Resep Rica-rica Menthok yang Empuk dan Pedasnya Maknyus | annu | 4.5
error: Content is protected !!