Web
Analytics

Cara Membuat Kacang Telur Keriting Renyah dan Empuk

Membuat kacang telur barangkali pernah Anda lakukan, tapi pernahkah Anda membuat kacang telur keriting? Bagi Anda yang penasaran bagaimana cara membuat kacang telur keriting, ikuti petunjuk di bawah ini:

Bahan:

Sebelum mengetahui cara membuat kacang telur keriting, Anda harus menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut:

  • 500 gram kacang tanah
  • 120 gram tepung beras
  • 3 sdm gula pasir
  • 2 butir telur ayam
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt penyedap rasa
  • ½ sdt garam
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Haluskan dua siung bawang putih dengan cobek atau blender
  2. Masukkan dua butir telur ayam ke dalam wadah, tambahkan bawang yang telah dihaluskan, gula, garam dan penyedap rasa. Aduk semua bahan tersebut hingga rata.
  3. Kupas kacang tanah dan cuci dengan air bersih. Biarkan selama 30 menit-1 jam agar kacang kering
  4. Jika kacang sudah kering masukkan kacang tanah ke dalam adonan telur tadi. Campurkan kacang dengan telur hingga semua kacang terlumuri telur.
  5. Tambahkan tepung beras sedikit demi sedikit hingga telur menjadi kering/tidak cair.
  6. Panaskan minyak di atas api kecil.
  7. Goreng kacang sedikit demi sedikit
  8. Aduk-aduk kacang hingga warnanya menjadi kuning keemasan dan matang
  9. Setelah matang, angkat dan tiriskan menggunakan tisau makan atau kertas yang bersih dan higienis
  10. Biarkan dingin lalu simpan di dalam stoples/wadah yang ditutup rapat.

Selain menggunakan tepung beras membuat kacang keriting juga bisa menggunakan tepung terigu yang dicampur dengan tepung tapioka.

Bahan

  • 500 gram kacang tanah
  • 50 gram butter
  • 100 gram gula halus
  • 100 gram telur ayam (2 butir telur ukuran sedang)
  • 200 gram tepun terigu
  • 150 gram tepung tapioka

Cara membuat:

  1. Cuci kacang tanah yang sudah dikupas
  2. Biarkan kacang mengering.
  3. Jika kacang sudah kering sangrai kacang. Anda tidak perlu menyangrai menggunakan pasir. Cukup gunakan wajan/penggoreng yang dipanaskan di atas api sedang saja.
  4. Selama menyangrai bolak-balik terus kacang tersebut agar tidak gosong.
  5. Sangrai kacang setengah matang. Bila warnanya sudah agak kekuningan angkat kacang.
  6. Masukkan 2 butir telur ayam ke dalam wadah besar, tambahkan butter dan gula halus. Aduk hingga semua tercampur rata.
  7. Jika sudah rata, masukkan kacang yang sudah disangrai tadi ke dalam adonan telur. Aduk lagi hingga semua kacang terlapisi adonan telur.
  8. Pada wadah yang berbeda dengan adonan telur dan kacang, campur tepung terigu dan tapioka
  9. Lalu pindahkan kacang yang terlumuri adonan telur ke wadah berisi tepung terigu dan tepung tapioka yang sudah dicampur
  10. Kemudian aduk kacang dan tepung menggunakan tangan. Campur hingga rata.
  11. Panaskan minyak goreng secukupnya di atas api sedang
  12. Goreng kacang hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan
  13. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan kacang.
  14. Sebelum memasukkannya ke dalam wadah tertutup biarkan kacang dingin agar tidak melempem saat disimpan di dalam wadah tertutup.

Bila Anda tidak suka dengan rasa manis, Anda bisa melewati step pemberian gula pasir/gula halus pada langkah pembuatan kacang keriting.

Anda juga bisa menggunakan gula pasir/gula halus sedikit saja karena kacang telur adalah kacang yang identik dengan rasa manis, sehingga jika tidak menambahkan gula selama proses pembuatan kacang rasanya akan sedikit aneh.

Demikian dua macam cara membuat kacang telur keriting. Selamat mencoba, semoga hasilnya renyah.

Cara Membuat Kacang Telur Keriting Renyah dan Empuk | annu | 4.5
error: Content is protected !!