Web
Analytics

Resep Gulai Kambing Nikmat dan Wangi

Punya daging kambing yang tak kunjung di olah dan hanya disimpan dalam freezer-mu? Bingung mau dibuat apa? Hmmm…kalau iya, dibuat jadi gulai kambing saja. Mau? Nah,

Resep gulai kambing gampang-gampang susah karena berurusan dengan daging. Hanya saja yang perlu diingat, jangan cuci dagingnya; rebus saja langsung si daging untuk menghilangkan kotoran dan sisa darah saat pemotongan. Dengan cara itu, daging kambing tidak akan berbau prengus. Begitu bau prengusnya tidak tercium, kamu pun bisa fokus merasai enaknya gulai kambing di mulutmu dan bau rempah di hidung.

Untuk bahan-bahan resep gulai kambing sendiri ada banyak, yang kebanyakan didominasi oleh bumbu-bumbu dan rempah. Ini dia:

500 gr kambing, 500 gr iga kambing

4 sdm minyak untuk menumis

3 lbr daun jeruk

2 lbr daun salam

2 liter santan, 1 liter kental, 1 liter encer

2 butir asam kandis

1 tangaki serai, dimemarkan

1 lbr daun kunyit, disimpul

Bawang merah secukupnya untuk topping

Habis itu, sediakan bumbu-bumbu yang dihaluskan:

2 cm jahe

4 cm kunyit

2 cm kayu manis sangria

4 siung bawang putih

8 suing bawang merah

12 cabe merah keriting

2 butir cengkeh, sangrai

3 butir pekak, sangrai

3 butir kapulaga, sangria

5 butir kemiri

2 sdt gula pasir

Garam secukupnya

½ sdt ketumbar

Yak, sekarang waktunya menyalakan kompor dan mulai memasak resep kita: resep gulai kambing. Berikut caranya:

  1. Rebus daigng dan iga kambing hingga setengah lunak.
  2. Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk dan daun salam, masak hingga tercium arom harum.
  3. Tambahkan bumbu ke dalam rebusan daging tadi, kemudian tuangkan santan encer, masak hingga daging lunak.
  4. Masukkan santan kental, aduk dengan perlahan agar santannya tidak pecah.
  5. Sajikan gulai kambingmu ditemani bawang merah goreng dan lalapan dari kubis dan tomat.

Resep gulai berbahan kambing ini bisa dinikmati oleh 8 hingga 10 orang.

Resep Gulai Kambing Nikmat dan Wangi | annu | 4.5
error: Content is protected !!