Web
Analytics

Resep Kacang Bali Empuk dan Gurih

Resep kacang bali bahan utamanya terbuat dari kacang tanah biasa. Meskipun nama camilan ini adalah Kacang Bali tetapi Anda tidak harus menggunakan kacang tanah yang berasal dari Bali.

Kalau Anda belum pernah merasakan kacang Bali, langsung saja simak resep kacang Bali berikut.

Bahan kacang Bali:

  • 500 gram kacang tanah kupas
  • 2 butir putih telur
  • 100 gram gula pasir
  • 100 gram tepung terigu
  • 2 bungkus tepung bumbu serbaguna ukuran 80 gram
  • 1 bungkus bumbu tabur rasa balado ukuran 40 gram atau bisa sesuaikan dengan selera
  • 3 lembar daun jeruk yang diiris tipis

Cara membuat kacang Bali:

  1. Siapkan wadah yang besar
  2. Masukkan putih telur ke dalam wadah
  3. Tambahkan gula pasir
  4. Kocok lepas hingga tercampur
  5. Siapkan wadah lain, masukkan tepung terigu, dua bungkus tepung bumbu serbaguna dan bubuk bumbu balado. Campur semuanya hingga merata.
  6. Masukkan kacang tanah yang telah dikupas dan dicuci bersih dan daun jeruk yang sudah diiris ke dalam telur yang telah dikocok
  7. Tambahkan satu centong tepung yang sudah dicampur, aduk hingga rata.
  8. Tambahkan lagi tepung, aduk lagi.
  9. Ulangi langkah nomor 7 dan 8 hingga kacang tidak basah dan semuanya terbungkus tepung.
  10. Panaskan minyak dengan api kecil.
  11. Goreng kacang dalam minyak panas.
  12. Jangan langsung aduk/balik kacang. Biarkan hingga kering/warnanya berubah menjadi kecokelatan setelah itu baru dibalik beberapa kali hingga kacang matang.
  13. Bila sudah matang angkat dan tiriskan.
  14. Kacang Bali sudah jadi.

Resep Kacang Bali Gurih

Jika Anda tidak suka rasa balado dan lebih suka rasa yang gurih, di bawah ini adalah variasi cara membuat kacang Bali.

Bahan yang dibutuhkan:

  • 250 gram kacang tanah kupas
  • 280 gram tepung bumbu serbaguna
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdt garam
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • 2 butir putih telur
  • 2 sdm gula merah/gula jawa yang sudah ditumbuk
  • 100 ml santan yang didapatkan dari ¼ kelapa atau 2 bungkus santan instan
  • Minyak secukupnya

Cara membuat:

  1. Sangrai sebentar kacang tanah hingga warnanya kekuningan. Angkat dan dinginkan.
  2. Setelah kacang dingin campur dengan bawang putih, garam, ketumbar bubuk dan gula merah.
  3. Tambahkan santan dan purih telur. Campur hingga merata.
  4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga semua kacang terbungkus tepung dan kering/tidak basah.
  5. Jika tepung yang membungkus kacang terlalu tipis dan masih ada sisa tepung yang kering, tambahkan sedikit air lalu aduk hingga merata.
  6. Panaskan minyak menggunakan api kecil.
  7. Setelah minyak benar-benar panas masukkan kacang yang telah dibumbui dan terbungkus tepung ke dalamnya.
  8. Jumlah minyak yang digunakan untuk menggoreng kacang harus banyak hingga kacang terendam.

 

Jika kacang yang digoreng tingginya mencapai setengah tinggi wajan maka minyak yang digunakan harus lebih tinggi dari itu agar bagian atas kacang juga terkena minyak dan tingkat kematangannya rata.

  1. Kacang jangan langsung diaduk. Tunggu kacang sampai berubah warna menjadi kekuningan atau kecokelatan (sesuaikan selera) baru setelah itu boleh diaduk pelan-pelan.
  2. Apabila sudah mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, angkat kacang dan tiriskan.
  3. Masukkan ke dalam wadah, taburkan bumbu bubuk rasa jagung manis atau BBQ.
  4. Tutup wadah dan kocok beberapa kali hingga bumbu bubuk tercampur rata.

Penambahan bumbu bubuk rasa jagung manis atau BBQ pada resep kacang bali yang kedua hanya untuk menambah kenikmatan kacang, bila Anda tidak suka tidak perlu menambahkannya.

Resep Kacang Bali Empuk dan Gurih | annu | 4.5
error: Content is protected !!