Web
Analytics

Resep Kacang Telur Manis dan Asin

Pada artikel ini akan dibahas resep kacang telur manis  baik itu kacang telur biasa maupun kacang telur keriting.

Bagi teman-teman yang penasaran dengan resep kacang telur manis, silakan pilih salah satu resep di bawah ini:

Resep Kacang  Telur Manis yang Mudah

Bahan-bahan:

  • ½ kg kacang tanah
  • 3 butir telur ayam lehor/ayam petelur
  • 350 gram tepung terigu
  • 5-7 siung bawang putih (sesuaikan selera, jika tidak suka bawang cukup 5 siung saja)
  • 100 gram gula pasir
  • 1 bungkus penyedap rasa ayam

Langkah membuat kacang telur manis:

  1. Kupas kacang, cuci sampai bersih. Tiriskan.
  2. Panaskan wajan/alat penggoreng di atas api sedang.
  3. Sangrai kacang yang sudah ditiriskan. Jika bisa pastikan kacang sudah benar-benar kering dan tidak memiliki kandungan air. Namun bila tidak memungkinkan, pastikan tidak ada air yang menetes dari kacang.
  4. Sangrai kacang hingga berwarna kuning. Jika kacang yang Anda sangrai masih agak basah maka Anda perlu mesangrainya lebih lama lagi.
  5. Kupas bawang putih, cuci dan tumbuk sampai benar-benar halus.
  6. Kocok telur dan gula pasir hingga gula mencair. Tambahkan bawang putih halus dan penyedap rasa secukupnya. Kocok lepas telur untuk mencampur bumbu-bumbu tersebut.
  7. Masukkan kacang ke dalam adonan telur, aduk hingga merata.
  8. Tambahkan 4 sendok makan tepung terigu.
  9. Tuang sisa tepung terigu ke wadah yang pipih dan lebar.
  10. Pindahkan kacang ke atas wadah tersebut.
  11. Campur tepung dan kacang.
  12. Pindahkan kacang yang sudah terlumuri tepung ke dalam saringan lalu ayak.
  13. Panaskan minyak goreng hingga mendidh, gunakan api kecil atau sedang.
  14. Masukkan kacang bila minyak sudah mendidih.
  15. Goreng kacang sedikit-sedikit agar wajan muat.
  16. Jangan lupa untuk sering membolak-balik kacang selama menggoreng.
  17. Goreng selama 10-12 menit hingga kacang berubah warna menjadi kecokelatan.
  18. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
  19. Agar minyak pada kacang berkurang banyak, diamkan kacang di atas penyaring hingga tidak ada minyak yang tetes lalu pindahkan kacang ke atas kertas bersih atau tisu makan. Diamkan 1 jam hingga kertas/tisu menyerap minyak.
  20. Kacang siap dinikmati dan disimpan.

Resep di atas adalah resep kacang telur biasa. Jika Anda suka dengan kacang telur keriting, berikut resepnya:

Bahan:

  • ¼ KG kacang tanah yang sudah dikupas dan dicuci bersih
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdm gula halus
  • 1 sdt garam (sesuaikan selera)
  • 100 gram tepung beras ketan
  • Minyak goreng secukupnya
  • ½ sdt kaldu ayam bubuk jika tidak ada bisa diganti dengan royco/masako rasa ayam

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang putih, gula halus, garam dan kaldu bubuk
  2. Campur dengan telur aduk hingga rata (tidak perlu dikocok)
  3. Tambahkan kacang tanah ke dalam adonan tersebut dan lumuri seluruh kacang dengan telur
  4. Tambahkan tepung beras ketan sedikit demi sedikit hingga adonan kering
  5. Pisahkan kacang yang saling menempel
  6. Goreng kacang di dalam minyak mendidih dan di atas api kecil
  7. Aduk kacang sesering mungkin agar matangnya rata dan tidak gosong
  8. Jika sudah berubah warna menjadi kuning atau cokelat (sesuai selera masing-masing, bila suka yang agak gosong maka goreng sampai kacang berwarna kecokelatan)
  9. Bila sudah matang angkat kacang dan tiriskan menggunakan tisu
  10. Dinginkan kacang telur dan simpan di dalam wadah tertutup.

 

Itulah resep kacang telur manis biasa dan kacang telur manis keriting.  Selamat mempraktikkannya.

Resep Kacang Telur Manis dan Asin | annu | 4.5
error: Content is protected !!