Resep masakan Indonesia

Resep Sate Kambing dengan Bumbu Kecap

December 7, 2017

Siapa sih yang bisa menolak kelezatan sate kambing? Yang darah tinggi, tidak termasuk lho ya. Well, sate kambing, masakan yang identik dengan Idul Adha ini tak lagi asing bagi kita masyarakat Indonesia. Sate, satai atau orang luar negeri bilang satay adalah masakan yang dibuat dari potongan daging yang ditusuk dengan lidi dan diolah dengan cara dibakar atau dipanggang di atas bara api. Kambing yang merupakan salah satu bahan dasar dari sate, terkenal dengan bau prengus-nya dan tekstur daging yang alot. Bagi penggemar sate kambing, pastinya akan terganggu kalau satenya prengus ‘kan? Juga tidak akan bisa menikmati satenya kalau daging terlalu a lot. Lalu, apa ada cara khusus dalam mengolah resep sate kambing agar tidak bau dan alot? Nah, untuk tahu…simak sampai selesai artikel ini.

 

Agar mendapatkan tekstur daging kambing bisa menggunakan daging kambing muda—antara 5 bulan kebawah. Untuk hilangkan bau prengus, rendam dan remas-remas si daging bersama dengan potongan nanas. Merendam daging dengan nanas tak hanya membuatnya bebas bau tapi juga empuk. Nah, sekarang mari bahas caranya memasak sate kambing yang sederhana namun tetap enak. Untuk itu, kami pilih sate kambing dengan olahan bumbu sate kambing kecap.

 

Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat sate dengan bumbu sate kambing kecap ini antara lain:

  • Untuk sate:

Daging kambing 750 gr, potong dadu 2 cm

15 tusuk sate

  • Bahan untuk olesan:

5 lbr daun jeruk, iris halus

10 butir bawang merah, iris halus

1 sdm merica

100 ml kecap manis

2 sdm perasan jeruk nipis

  • Bahan bumbu kecap:

15 cabe rawit

10 butir bawang merah

5 sdm kecap manis

1 sdt merica

2 sdm jeruk limau

  • Cara membuat sate dengan:
  • Siapkan daging yang sudah dipotong, lalu tusukkan sate. Tiap tusuk ada 4-5 potongan daging.
  • Campur semua bumbu dan oleskan bumbu pada sate, lalu bakar sambil sesekali kembali diolesi bumbu hingga daging benar-benar matang.
  • Siapkan bumbu kecapnya dengan mencampur semua bahannya.
  • Sajikan sate bersama dengan taburan bwang goreng, irisan kol dan tomat serta bumbu kecapnya.

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

error: Content is protected !!