Web
Analytics
Resep masakan Indonesia

Resep Tongseng Kambing Lezat Untuk Pemula

December 8, 2017

Tongseng merupakan resep asli dari Indonesian dan termasuk masakan tradisional yang kental dengan bumbu rempahnya. Masakan ini dibuat dengan bahan dasar daging, bisa daging ayam, sapi atau kambing. Nah, kali ini kami siapkan resep tongseng kambing yang bisa membuatmu ketagihan. Bahan dan cara membuatnya sudah kami rangkumkan untuk kamu. Yuk ikuti petunjuknya.

Apa saja ya bumbu tongseng kambing? Bumbu tongseng dibuat dari bermacam rempah, yaitu: bawang merah dan putih, kemiri, lada, ketumbar, kunyit dan jahe. Ada pula lengkuas dan daun salam. Nah, untuk lebih jelasnya, kita lihat saja apa saja bahan yang dibutuhkan untuk memasak tongseng kambing.

  • Bahan: daging kambing ± 500 gr.
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • 3-4 siung bawang putih
  • 4-5 siung bwang merah
  • ½ sdt lada butir
  • 3-4 butir kemiri
  • ± 3 cm kunyit bakar
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • Garam secukupnya
  • Bumbu pelengkap:
  • 4 siung bawang merah, iris tipis
  • 2-3 lbr daun salam
  • 3 batang daun bawang, potong 2 cm
  • ± 2 cm lengkuas, digeprek
  • 1 batang serai, digeprek da disimpul
  • 1 buah toman merah, dipotong
  • Cabe rawit secukupnya, dipotong serong
  • 800 ml santan kental
  • 2½ sdm kecap manis
  • 200 gr kol (kubis)

Setelah semua bumbu tongseng kambing tersedia, acara masak-memasakmu pun bisa segera dimulai. Yang pertama dilakukan, adalah merebus daging hingga matang. Sembari menunggu dagingnya matang, siapkan bumbunya dengan menghaluskan semua bumbu—kecuali garam—dengan diuleg atau diblender. Dan setelah daging matang, dipotong sesuai selera. Lalu, langkah berikutnya: rebus santan kental beserta daun salam, lengkuas dan serai. Didihkan santan dengan api kecil sembari diaduk perlahan, agar santan kentalnya tidak pecah. Jika dirasa cukup, beralihlah untuk menumis bawang merah, cabe rawit merah dan potongan daging kambing. Aduk rata hingga tercium bau harum. Masukkan irisan kubis, aduk-aduk hingga kubis layu. Baru kemudian, tuangkan santan kental dan tunggu hingga mendidih. Setelah itu, tambahkan kecap manis dan garam secukupnya, juga irisan tomat dan daun bawang. Cicipi untuk mengecek rasanya, bila sudah dirasa pas, segera sajikan.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

error: Content is protected !!