Web
Analytics

Sederhana dan Lezat, ini Resep Perkedel Kentang Padang yang Mudah Ditiru

Perkedel kentang adalah salah satu jenis lauk makanan berbahan kentang dengan tekstur empuk, lembut dan lezat. Jika Anda kebetulan sedang makan di rumah makan Padang, tentu saja Anda akan mudah menemukan jenis lauk ini di display warung makan tersebut. Perkedel padang ini memang terkenal akan kelezatan dan  kelembutan teksturnya. Berbeda dengan resep dari daerah lainnya, resep perkedel kentang padang ini sangat istimewa.

Keistimewaannya terletak pada bumbu perkedel yang menggunakan pala dicampur dengan rempah lainnya. Memang cara membuat perkedel kentang ini sangat mudah dan praktis, namun bumbunya harus agar bisa menghasilkan tekstur lembut dan rasa yang nikmat. Jika orang Padang bilang, resep perkedel kentang ini rancak bana. Meskipun sebenarnya perkedel ini bukan menu utama yang disajikan di dalam rumah makan Padang, namun tidak sedikit juga yang mencari dan menyukainya.

Tak hanya teksturnya yang empuk, ciri khas lain dari resep perkedel kentang dari tanah Minang ini adalah terletak pada bagian dalamnya yang lengket. Jadi, tidak mudah pecah saat digoreng di atas wajan.  Untuk membuat resep perkedel kentang padang, ada beberapa bahan yang harus Anda persiapkan.

Bahan-bahan yang Anda butuhkan adalah kentang berkualitas tinggi sebanyak kurang lebih 600 gram, 2 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, daun bawang segar sebanyak 1 batang atau sesuai selera, daun seledri segar sesuai selera, kaldu ayam instan bubuk secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 sendok teh, bumbu pala yang telah dihaluskan secukupnya sesuai selera atau sebanyak 1/6 sendok teh, merica atau lada secukupnya sesuai selera, garam dapur secukupnya, 1 buah telur yang sudah dipisahkan kuningnya untuk dicampurkan ke dalam adonan perkedel dan bagian putih telur untuk bahan pelapis serta terakhir adalah minyak goreng adonan perkedel kentang.

Untuk membuat resep perkedel kentang Padang, hal pertama yang harus Anda lakukan adalah mengupas kulit kentang lalu mencucinya dengan bersih dengan air mengalir, kemudian potong kentang dengan kecil tujuannya agar mudah saat dihaluskan. Selanjutnya kupas bawang putih dan bawang merah yang telah disiapkan tadi lalu iris secara tips dan sisihkan. Cuci daun bawang dan daun seledri hingga bersih lalu iris tipis. Panaskan penggorengan dan tuangkan minyak goreng, kemudian goreng kentang yang telah dipotong kecil tadi sampai matang dan tiriskan. Setelah ditiriskan, segera uleg dan haluskan kentang hingga benar-benar lembut.

Langkah selanjutnya adalah membuat bumbu agar adonan kentang lebih bercita rasa dengan menumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tipis hingga berubah warna. Lalu masukkan ke dalam tumisan bawang merah dan bawang putih tersebut ke dalam adonan kentang bersamaan dengan daun seledridan bawang, kemudian aduk hingga tercampur rata. Jangan lupa memasukkan kaldu bubuk, garam secukupnya, satu butir kuning telur, bubu pala, lada halus atau merica dan aduk kembali hingga semua bagiannya tercampur rata.

Setelah adonan perkedel kentang Anda siap, silahkan ambil adonan secukupnya lalu bentuk dengan menggunakan tanga, mau dibentuk oval, agak lonjong atau sesuai selera Anda. Ulangi hingga semua adonan perkedel habis dibentuk. Siapkan wajan dan panaskan bersamaan dengan minyak goreng. Setelah minyak panas, ambil 1 adonan yang telah dibentuk tadi dan celupkan ke dalam wada yang berisi putih telur, lumuri hingga rata.  Ulangi pada adonan selanjutnya dan gorengan perkedel kentang hingga warnanya kecokelatan. Tiriskan dan hidangkan.

 

Sederhana dan Lezat, ini Resep Perkedel Kentang Padang yang Mudah Ditiru | annu | 4.5
error: Content is protected !!