Web
Analytics
Browsing Tag

masakan padang

Resep masakan Indonesia

Resep Masakan Rendang Dijamin Otentik

December 18, 2017

Hidangan asli dari Minang yang paling terkenal sudah tentu si Rendang yang kelezatannya sudah diakui dunia. Bahkan menurut polling yang dilansir oleh web beritas dari Inggris, rendang padang asli dari Minang masuk dalam jajaran makanan terlezat di dunia. Wah, harus bangga dong sebagai orang Indonesia, iya gak? Makanya, jangan sungkan makan masakan asli negara kita. Tapi lebih kerennya, tidak hanya tahu makannya saja, tapi gimana cara membuatnya. So, kali ini kita akan bahas  resep masakan rendang yang dijamin otentik rasa dan bahannya.

Untuk resep masakan rendang sendiri, kamu perlu menyiapkan bahan-bahannya seperti yang ada di bawah sini:

  • 1,5 kg daging
  • 4 lbr daun jeruk purut
  • 2 liter santan dari 1 butir kepala tua
  • 2 batang daun serai, dimemarkan
  • 2 cm asam kandis/ gelagur
  • 2 lbr daun kunyit, simpulkan

Bumbu yang perlu dihaluskan:

 

5 butir kemiri

100 gr cabe merah besar

6 siung bawang putih

12 siung bawang merah

2 cm jahe, dibakar

3 cm kunyit, diakar

2 cm lengkuas

2 sdt garam

1 sdt jintan, disangrai

½ sdm ketumbar

½ sdt pala

Penyedap rasa secukupnya

Begitu bumbu-bumbu sudah dihaluskan selanjutnya mengolah resep masakan rendang dengan langkah seperti ini:

  • Olah dagingnya lebih dulu dengan memotong-motongnya berbentuk dadu.
  • Tuangkan santan ke wajan besar, lalu tambahkan irisan bawang merah, daun kunyit, serai dan asam. Aduk sampai santannya mendidih. Pastikan santannya tidak pecah saat dimasak.
  • Begitu santan mendidih, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk sesekali kurang lebih selama 20-30 menit.
  • Setelah santan tampak berminyak, itu tandanya untuk memasukkan potongan daging. Masak dengan api kecil atau sedang sampai santan mengental dan mengering, juga bumbu meresap ke daging. Saat mengaduk, jangan sampai bagian dasarnya gosong.
  • Masak hingga daging sudah empuk dan matang secara merata.
  • Jika santan dan bumbu sudah teresap sempurna, segera sajikan masakan rendangmu ke piring untuk dihidangkan dan dinikmati.

 

Resep masakan Indonesia

Resep Masakan Padang Asli Yang Bisa Kamu Coba

December 17, 2017

Saking enaknya masakan padang, banyak kita jumpai restoran atau rumah makan padang di manapun. Masakan padang sendiri rasanya bahkan sudah mendunia. Cita rasanya yang khas dan istimewa itu membuatnya sudah untuk ditolak. Resep masakan Padang asli berjibun jumlahnya, mulai dari yang digulai, dibakar, digoreng hingga sambalnya pun enaknya bukan main dan bikin penasaran bagi yang belum mencoba. Dan akhirnya gimana sih bisa membuat masakan padang yang sebegitu enak?

Kalau kamu ingin tahu, lebih baik kamu buat masakan padangmu sendiri. Dengan resep masakan Padang asli yang bisa kamu coba. Ini dia salah satunya:

  • Asam Padeh Gadang Khas Padang

Bahan yang perlu disediakan:

500 gr daging sapi has dalam, dipotong dadu

1 sdm bawang goreng

1 liter air

Bumbu:

12 siung bawag merah

5 siung bawang putih

100 gr cabe keriting

2 batang serai

3 lbr daun jeruk purut

1 lbr daun kunyit

1 sdt garam

Cara buatnya:

Haluskan bumbu: bawang putih dan merah, cabe serta lengkuas juga garam.

Tumis bumbu dengan api kecil hingga wangi dan masukkan potongan daging. Aduk rata.

Tambahkan daun serai dan jeruk purut juga kunyit. Aduk lagi.

Tuang air dan masak hingga daging empuk serta kuah mengental.

Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

 

Ada satu lagi nih, resep masakan Padang asli dengan bahan dasar ikan gurami. Lihat bahan-bahannya dan cobalah.

  • Ikan Cuka Gurami

Bahan:

1 ekor ikan gurami

1 sdm cuka

1 sdm air jeruk nipis plus 1 sdt garam

1 sdm garam

1 sdt gula pasir

750 ml air

Minyak goreng secukupnya

 

Cara buatnya:

Lumuri ikan guraminya dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan kurang lebih 30 menit. Setelah itu bersihkan dan sisihkan.

Goreng gurami hingga matang, jangan tunggu sampai kering.

Gunakan minyak bekas mengoreng gurami 4 sdm saja, untuk menumis bumbu hingga harum.

Tambahkan air dan masak hingga mendidih. Beri gula, garam dan cuka, lalu masukkan gurami gorengnya. Masak sebentar sebelum siap dihidangkan.

Resep masakan Indonesia

Resep Masakan Daun Singkong Khas Padang

December 9, 2017

Penyuka masakan Padang? Bukan hanya rendang dan menu masakan padang lainnya, olahan daun singkong dengan rasa khas padang pun tak kalah enak. Jangan sepelekan daun singkong ya. Daun singkong punya gizi yang tinggi, seperti vitamin B dan C bahkan juga mengandung zat besi, fosfor dan kalsium. Dan dengan olahan yang pas, daun singkong pun bisa berasa rendang. Mau coba? Kalau iya, kami punya resep masakan daun singkong yang bisa kamu jajal.

Resep masakan daun singkong ala Padang ini tentunya pasti bakal nikmat. Dengan rasa pedas dan berbumbu rempah serta berkuah santan, sayur daun singkong ini tidak akan membuat lidahmu kecewa. Nah, kita mulai saja. Yuk, ditengok apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 5 buah cabai merah
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sdm ikan teri asin yang sudah digoreng
  • 1 lbr daun kunyit
  • 1 ruas kunyit
  • 1 butir kelapa, atau santan kental secukupnya
  • 4 ikat daun singkong muda
  • Garam secukupnya

Untuk cara membuat resep masakan daun singkong, bisa dilihat di bawah sini:

  1. Rebus dulu daun singkongnya hingga layu. Begitu matang, angkat dan tiriskan.
  2. Haluskan bumbu: bawang putih dan bawang merah, kunyit serta cabai.
  3. Masak santan. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan ikan teri asin goreng.
  4. Masukkan daun singkong yang sudah direbus. Masak hingga dirasa sudah matang.
  5. Angkat dan sajikan sayur daun singkongnya.

 

Dilihat dari bahan-bahannya yang mudah didapat juga cara masaknya yang mudah, tidak ada ruginya kamu mencoba mengolah resep masakan daun singkong ini di rumah sebagai menu makan siangmu bersama keluarga. Rasakan gurihnya santan dengan campuran bumbu yang bakal menggugah seleramu. Meski bahannya sederhana dan bermodal daun singkong sebagai bahan dasarnya, sayur daun singkong dengan rasa masakan khas Padang ini, cukup bisa membuatnya masuk ke dalam menu makanan spesialmu.

error: Content is protected !!